Zutaten
- 2 Eier
- 1.8dl Milch
- 200g Mehl
- 1TL Backpulver
- 50g Parmesan
- 1 Prise Salz
- 50g Butter
- 150g Crème-fraîche
- 125g Kaviar
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Limette
Zubereitung
Waffelteig
Mehl, Salz, geriebenen Parmesan und Backpulver vermischen, unter ständigem Rühren Eier, Milch und flüssige Butter dazugeben und alles zu einem leicht dünnen Teig verarbeiten. Den Teig portionsweise im Waffeleisen goldbraun ausbacken und die Waffeln in passende Grössen schneiden.
Topping
Crème-fraîche in einen Spritzbeutel füllen und damit in die Zwischenräume der Waffeln geben. Darauf reichlich Kaviar geben und schlussendlich mit fein geschnittenen Schnittlauch und etwas Limettenabrieb garnieren.