Dieses Brot feiert in Russikon Geburtstag

Sauerteig ist voll im Trend. Immer mehr Menschen kaufen Sauerteigbrot statt klassisches Hefebrot – oder setzen zu Hause gleich selbst einen Teig an. Der Hype geht mittlerweile so weit, dass eine Bäckerei in New York für ein Sauerteigbrot 60 Dollar verlangt. Seit 10 Jahren hält das Brot auch in der Zürcher Oberländer Bäckerei Vuaillat Einzug. Aber was macht Sauerteig eigentlich so besonders?