Zutaten
- 500g Entrecôte
- 4 Focaccia
- 100g Feta
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Chili
- 1 Tomate
- 2 Zehen Knoblauch
- 50ml Sojasauce
- 20ml Yuzusaft
- 1 Zweig Rosmarin
Zubereitung
Entrecôte braten
Entrecôte nach Bedarf in 3 bis 4 gleichgrosse Steak schneiden. In einer heissen Pfanne das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten. Anschliessend mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 150°C für ca. 10 Minuten garen lassen. Nach dem Garen nochmals für mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Die Focaccia halbieren und in der selben Pfanne (restliches Fett nutzen) goldbraun toasten.
Chutney zubereiten
Rote Zwiebel schälen und fein emincieren in einer Pfanne anrösten. Chili, Tomate und Knoblauchzehe fein würfeln und mit zu den Zwiebeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Einen Schuss Sojasauce zugeben und mit Yuzusaft abschmecken, sodass ein würziges Chutney entsteht.
Anrichten
Das Chutney auf die gerösteten Focaccia geben. Den Feta in kleine Würfel schneiden oder brechen und über das Chutney streuen. Die Entrecôte in Streifen schneiden und auf das Chutney legen. Die Sandwiches wieder zuklappen und servieren.