Zutaten
- 800g Pouletschenkel
- 2 Chili
- 2 Zitronengras-Stängel
- 100g Ingwer
- 2dl Sojasauce
- 4 Limetten
- 80g gesalzene Erdnüsse
- 2EL Erdnussbutter
- 1dl Kokosmilch
- 1TL Sesamöl
- 1EL Rote Currypaste
Zubereitung
Marinade
In einer Schüssel rote Currypaste, 50ml Sojasauce, Limettensaft, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Ingwer und etwas Knoblauch verrühren. Zitronengras grob schneiden und mit in die Marinade geben. Pouletoberschenkel in die Marinade geben und gut mischen. Für ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Satay-Sauce
Gesalzene Erdnüsse zusammen mit Erdnussbutter, restlicher Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und Kokosmilch in einen Mixer geben und ganz fein pürieren, bis die Sauce glatt ist. Für die Einlage Chili fein schneiden und unter die Sauce rühren. Alternativ kann die Chili auch seperat serviert werden.
Poulet braten
Pouletstücke auf Spiesse stecken und überschüssige Marinade abstreichen, damit sie beim Braten nicht zu stark verbrennt. In einer Pfanne in etwas Öl (oder alternativ auf dem Grill) Spiesse bei mittlerer bis leicht-hoher Hitze langsam durchgaren. Je nach Dicke der Stücke dauert das zwischen 8 und 12 Minuten. Wenn die Spiesse fast fetig sind, mit etwas Satay-Sauce einpinseln und kurz weiter braten, damit die Glasur bindet. Die restliche Satay-Sauce zum Dippen in eine Schale geben.
Servieren
Satay-Spiesse mit der Sauce glasieren und zusammen mit dem Dipp servieren. Optional dazu passen Reis, Salat und Limetten-Spalten.