Tofu sei kein Fleischersatzprodukt, sagt die Firma Ensoy. (Bild: Pixabay)
Tofu aus Thurgauer Sojabohnen
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Der «Veganuary» dürfte heutzutage Vielen ein Begriff sein. Dabei verzichtet man während des Monats Januar auf tierische Produkte. Tofu ist bei veganer Ernährung ein geläufiges Lebensmittel, es wird nämlich aus Soja hergestellt. Die Firma Ensoy aus dem st.gallischen Muolen hat sich zum Ziel gesetzt, das Image von Tofu aufzubessern. Das pflanzliche Produkt wird oftmals als Fleischersatz angesehen. Dies stimme so allerdings nicht, laut der St.Galler Firma.
Redaktorin Laura Rotach hat in der Produktionsstätte vorbeigeschaut.